一个有个性的餐饮品牌 应该怎样去打造?

2020-10-12

据调查分析,餐饮的需求是复杂多变的,其消费口味和消费心理,都可能随着社会环境的变化而变化。但是,要怎样做一个有个性的餐饮品牌?首先要了解到,对于消费者来说;品牌是影响消费者选择和购买的形象与感觉。对于品牌拥有者来说;品牌是激发大众消费潜意识能量的工具。对于价格来说;品牌是给产品与服务提供溢价的无形资产。就上述而言,对于任何行业来说,一个品牌是企业在其提供的服务或产品在获得市场客户认可后,形成的一种对产品的“价值信任与认可”,从而形成一种竞争力。
那么而对于餐饮品牌来说,不仅仅要把本职做好、美食做到极致,也要有一个鲜活的品牌个性。因为餐饮行业不是短期来钱快的暴利产业,是需要持续精细化的运营,所以当我们了解市场,就会发现,国内大多的连锁餐饮企业,都非常注重品牌露出。
想要做到个性化餐饮品牌,这就要在经营餐饮店的时候,需要考虑品牌规划,具体可以从以下几个方面进行思考:
首先,要对行业进行深化分析,找到企业的特色点,从中找出一个切入点形成大众认知;其次,灵活利用关联联想,帮助记忆特色,(比如提起四川、重庆想到辣、火锅;上海,想到的是甜。)因为简单的一些词语可以让客户立刻联想到其特色,所以在选择店名、菜品名时可以综合代表性、场景性或情感化的词来进行联想。最后,品牌就如同一个人一样,要有着自己鲜活的个性,比如店铺装修可以紧贴品牌文化,感性的、随性的或者是舒服感较强的等。当然以上这几点是一个个性餐饮品牌必须具备的,只做到这几点是不够的,也要在产品、服务等其他要素相同的情况下,将品牌名标领导下的产品和服务在通过时间和品质赢得大众的过程中,成功路上才会更顺利。
品牌的核心要素是名字和标识。名字的背后是语言,标识的背后是文化,名牌的是通过语言和符号的传递意象与大众的认知(尤其是潜意识)进行关联,进而影响产品与服务的营销。

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